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为什么我要在纽约开设室内3d图谜画谜总汇的3d图谜画谜总汇

由于室内用餐必将带来回报,Soho的Sola Pasta Bar的Simone Tiligna表示,3d图谜画谜总汇“需要我们能得到的每张桌子”

索拉意大利面吧
索拉意大利面吧厨房和3d图谜画谜总汇的Simone Tiligna。
雷切尔·范尼(Rachel Vanni)

这是 食者之声在这里,厨师,餐​​馆老板,作家和行业内部人士在此分享他们对食品世界的看法,并通过个人经验探讨一系列主题。


在州长安德鲁·库莫(Andrew Cuomo)宣布后的几个小时内,预订请求就开始出现。室内用餐已正式宣布将于2月14日恢复25%的运力(甚至在州长宣布我们实际上可以在2月12日开始之前)。我们的小团队 索拉意大利面吧 付诸行动。二十四小时后,情人节那天我们的书满了。大量的请求,我们的书已经打开,我们的团队已准备好欢迎我们的客人回到我们的3d图谜画谜总汇。

在这种大流行期间,任何餐馆老板都容易吗?绝对不是,但是我们已经为这个项目进行了很长时间的研究,因此我们必须继续前进。

我和我的商业伙伴于2017年开设了Sola Pasta Bar,其使命是为纽约人提供正宗的高品质意大利面食。我从米兰搬来追求这个梦想。我们以新鲜的面食,优美的音乐和正能量将我们的愿景变为现实。我们终于大步向前-直到大流行迫使我们扔掉剧本。

在过去的一年中,我们学会了变得非常灵活,以度过曲线球的旋风。到2020年初,我们的团队大约只有21名;现在团队是14岁。

我们必须适应每一个步骤:下一步是在3月关闭3d图谜画谜总汇以提供餐饮服务,启动外卖和外送,开放户外用餐以及重新开放室内用餐(再次达到25%的容量)。

去年夏天第一次户外用餐回来时,我们很快就开始工作,并为拐角处的两条人行道创建了一个漂亮的露台,上面种满了鲜花和植物,为客人提供了一个温馨的空间。随着寒冷天气的临近,我们换了档,投入大量资金在户外建造了独立的暖气小屋。每个小屋都偏僻,并设有可调节的加热器,Sonos扬声器,萤火虫灯以及清澈的黄色和白色玫瑰花卉装置。我们设计的小屋感觉就像是卡普里岛的浪漫之夜,这是寒冷的Soho街道上的一片绿洲。

我们很幸运能够在户外用餐方面投入大量资金,并且位于街角,我们可以利用更多的空间。但是,即使对于像我们这样的3d图谜画谜总汇,其户外设置也很强大,这仅仅是不够的。对于酒店业来说,这是充满挑战的一年,而餐馆的利润微薄,许多人无力维持生计。 超过1,000家3d图谜画谜总汇 自3月以来,纽约市的纽约市已经被迫关闭,并且他们将继续向左和向右关闭。

在这个时间点上,我们需要我们能拿到的每张桌子,即使室内有25%的容量,每天的销售额也会产生实际的,切实的变化。除了增加收入之外,室内用餐还为我们打开了一个更大的客户群,因为许多人在寒冷的月份不愿在户外用餐,或者不愿预订加热的户外用餐景象。一旦我们向在内部就餐的顾客敞开大门,他们也会对我们的加热小屋有所了解。

如果3d图谜画谜总汇遵守所有安全预防措施和惯例,那么他们可以继续安全地为顾客提供服务, 统计显示。甚至在大流行之前,与其他业务相比,餐馆还必须达到非常高的清洁和卫生标准。餐馆始终遵循卫生部强制执行的严格健康标准,这使它们为大流行病发作时实施COVID-19卫生和安全措施的独特准备。

归根结底,我们仍然都在进一步了解这种病毒和大流行。作为餐馆老板,我们正在尽最大努力在保持业务开放与遵守安全规程之间找到完美的平衡。

在Sola Pasta Bar,我们非常认真地采取了所有预防措施,在大流行期间服役近一年后,我们团队中没有人对COVID-19呈阳性反应。我们每天对所有员工进行温度检查,每天对整个3d图谜画谜总汇进行一次消毒,每两个小时清洁一次厨房和浴室,等等。当我们开放供室内用餐时,我们将考虑到达内部座位的所有客户的体温,并记录信息以进行联系追踪。去年夏天,除了使用有机玻璃外,我们还牺牲了桌子,以使每张桌子之间的距离至少达到六英尺。

刚开始时,我们与团队中的每个人进行了交谈,虽然有些可以理解,但他们都坚决希望继续工作。团队对新的安全协议和实践的适应程度给我们留下了深刻的印象。今天,我们可以自信地说我们的员工迈出了新的一步,渴望在室内服务,并朝着恢复正常迈出了又一步。

餐馆始终能够提供特殊的舒适感,而人们现在比以往任何时候都更需要这种舒适感。我们很高兴能够通过简单的就餐体验为客人提供希望。我们欢迎室内用餐,这不仅是我们业务的命脉,而且是在这种非常异常的时期里安全地带给客户更多常识的机会。

西蒙妮·提利格纳(Simone Tiligna)是Soho的Sola Pasta Bar的共同所有者和联合创始人,该3d图谜画谜总汇于2017年开业。

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